Carnea prietenoasă cu animalele devine realitate: “Nu va mai dura nici 5 ani”

Carnea prietenoasă cu animalele devine o realitate: la scară mică, producătorii de carne cultivată în laborator fac acum primii pași către consumatori. Va urma aprobarea în Europa: „Nu va mai dura cinci ani”, spune unul din pionierii industriei, Mosa Meat.

Carne de la bioreactor

Carnea despre care putem spune cu certitudine că este prietenoasă cu animalele este carne adevarată, dar fara suferinta animală, cu amprenta ecologică mai mică, garantat curată si sigură. Și are și un gust bun. Totul e o iluzie? Nu.

Încă de la prezentarea primului burger de carne cultivată în 2013, Mosa Meat a lucrat la dezvoltarea unei industrii complet noi, care produce carne din culturi celulare în bioreactoare. Nu mai trebuie să meargă vaci la abator. Ziua în care această carne cultivată devine disponibilă consumatorilor se apropie cu pași repezi. De fapt, a sosit deja.

„Producătorul Supermeat a deschis un restaurant în Israel, unde consumatorii pot degusta produse din pui cultivat. În Singapore, Eat Just a primit aprobarea de a comercializa două produse: nuggets de pui și aripioare de pui. Ei fac asta la o scară foarte mică deocamdată, dar totuși…”. crede directorul de vânzări Martijn Everts de la Mosa Meat, citat de RetailDetail.

Acesta nu are nicio îndoială: acest lucru se va întâmpla oricum. Deși va mai trece ceva timp până când produsele vor fi pe rafturi în supermarketuri. Următorul pas cel mai important este obținerea aprobării oficiale. EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, are o procedură de aprobare a alimentelor noi. Alte țări și regiuni adoptă parțial acest cadru. Trebuie să iei în calcul doi ani, totuși.

„Cel puțin, pentru că dacă ceva nu merge bine cu producția sau cu cererea de aprobare, ceasul pur și simplu se oprește și se pot adăuga cu ușurință încă șase luni. În Singapore, există un interval de timp de șase până la nouă luni pentru un astfel de dosar.”, spune Everts.

Mai multe companii din sector lucrează acum împreună pentru a se angaja cu autoritățile locale pentru asigurarea siguranței alimentare.

„Ne-am unit cu vreo optsprezece colegi într-o asociație: Cellular Agriculture Europe. Aproape toți fac produse diferite: unul se concentrează pe foie gras, altul face carne de pui, noi facem carne de vită… Tehnologia poate diferi, la fel ca amploarea și maturitatea: avem companii cu finanțare solidă, parteneri strategici și peste o sută de angajați, alții sunt încă în stadii incipiente.”, spune reprezentantul Mosa Meat.

60 milioane de euro subvenție publică

O evoluție importantă este că guvernele eliberează subvenții pentru a face posibilă această tranziție. Recent, guvernul olandez a alocat 60 de milioane de euro prin Fondul Național de Creștere, pentru un ecosistem public dedicat agriculturii celulae: cea mai mare investiție publică în carne de cultură și fermentație de precizie realizată vreodată.

„Acești bani vor merge la stimularea cercetării, la o uzină-pilot și la înființarea unui program de instruire pentru operatori. În această industrie, avem nevoie de o mulțime de bioreactoare care trebuie și ele operate. Aceste cursuri de formare trebuie să prindă contur acum.”, spune Everts.

La fel ca pe piața alternativelor la carne, Țările de Jos vor în mod clar să joace un rol de pionierat aici.

„Trebuie să menținem această ambiție ridicată. Avem un sector agricol mare. Dacă vrei să rămâi relevant în viitor, trebuie să aduci o valoare unică. Aceasta nu este în producția de masă, ci în tehnologie și inovație de înaltă calitate. Există mult interes pentru acest nou sector, oamenii îl consideră interesant. Recent, de Ziua Regelui, chiar și Regele a venit să ne viziteze la Maastricht.”, declară presei încrezător reprezentantul Mosa Meat. 

Descoperirea se apropie

În urmă cu o lună, parlamentul olandez a adoptat o moțiune care ar trebui să facă posibilă organizarea de sesiuni de degustare a cărnii de cultură în anumite condiții. Asta aduce descoperirea cu un pas mai aproape.

„Nu mai este o chestiune de cinci până la zece ani, cu siguranță nu. Oriunde există un cadru pentru aprobare, este posibil să se lanseze. Ce nu era acum câțiva ani, acum este cu adevărat diferit.”

Mosa Meat se pregătește acum să depună un dosar în mai multe țări. Cu toate acestea, amploarea rămâne o provocare majoră. 

“Dacă primim aprobarea astăzi, mâine nu vom fi pe rafturile de la Delhaize.”, spune directorul de vânzări Mosa Meat.

Compania a devenit tot mai vocală pe subiect și iese acum tot mai des pe piață cu povestea cărnii de cultură durabilă.

„Vrem să pregătim piața, să creăm conștientizare și să răspândim cunoștințele.”, conchide Martijn Everts.