Nutriscore i-a scos din pepeni! Scorul nutrițional actualizat, interzis în Italia

O nouă versiune a Nutriscore ar trebui să fie gata pentru implementare până la sfârșitul acestui an. Eticheta “sănătoasă” a alimentelor va fi mai strictă, în special pentru zahăr, sare și carne. Italia interzice deja eticheta, sătulă fiind de criticile pe care le-a adus împreună cu Franța la modul subiectiv prin care sunt catalogate produsele alimentare sănătoase sau mai puțin sănătoase.

Nutriscore este în prezent revizuit de un comitet științific. Până la sfârșitul acestui an, ar trebui să fie gata o nouă versiune care este mai în concordanță cu regulile generale de dietă. Eticheta, care atribuie produselor alimentare un cod de culoare și litere pe baza sănătății, a fost criticată pentru că acordă uleiului de măsline, de exemplu, un scor relativ slab, în ​​timp ce este prea blândă pentru carnea roșie.

În general, mai puține produse vor obține cel mai bun rating A, deoarece scorurile necesare pentru categoriile A și B sunt mărite cu un punct. Produsele din cereale integrale, precum pâinea și orezul, vor fi notate mai bine de acum înainte, în timp ce calculul va ține cont și de diferența dintre produsele lactate îndulcite și cele neîndulcite.

Algoritmul va fi mai strict pentru zaharuri și sare, dar mai blând pentru peștii grași precum somonul. De asemenea, este nouă distincția între carnea de pasăre și carnea roșie, ceea ce ar însemna că mai multe păsări nepregătite, neasezonate, ar ajunge în categoria A și mai puțină carne roșie, conform RetailDetail.

Sfaturi științifice pentru categoria de băuturi sunt încă în curs de dezvoltare, dar este deja clar că nucile și semințele din noua versiune au fost mutate de la categoria „fructe și legume” la „grăsimi și uleiuri”. Acest lucru va permite uleiurilor vegetale, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de nuci, să primească litera B în loc de actuala C.

Industria alimentară va avea un timp de tranziție după lansare pentru a ajusta siglele și ambalajele. Este prima revizuire majoră de la lansarea sa în 2017. Cele șapte țări care au introdus sistemul la nivel național, inclusiv Benelux și Franța, și-au dat deja binecuvântarea schimbărilor, relatează ziarul belgian De Standaard.

Reacții foarte diferite apar din Italia, unde autoritatea de concurență a interzis de fapt utilizarea Nutriscore-ului. Autoritatea pieței numește eticheta înșelătoare, deoarece este „arbitrară” și „părtinitoare”. Lanțurile care folosesc scorul nutrițional, cum ar fi Carrefour, trebuie să elimine scorurile de pe ambalaj în Italia.

De ce sunt supărați italienii?

Asociațiile și instituțiile italiene au considerat Nutriscore întotdeauna înșelător, discriminatoriu și incomplet, deoarece în mod paradoxal ajunge să excludă din alimentație alimentele sănătoase și naturale, doar făcând raportarea la suta de grame, de exemplu, ceea ce nu este corect pentru un produs precum parmezanul, care se consumă în cantități recomandate mici, de circa 20 de grame.

Foștii concurenții ai consorțiilor de brânzeturi DOP Parmigiano Reggiano și DOP Grana Padano s-au unit pentru prima dată într-un consiliu de administrație comun pentru a spune nu sistemului de etichetare a alimentelor Nutriscore.

Fiecărui aliment, printr-un algoritm care ia în considerare caloriile, cantitatea de grăsimi și zaharuri, i se atribuie apoi o culoare și o literă parametrizate unei cantități standard de produs (de exemplu, 100 grame). Însă instrumentele bazate pe aceste principii de clasificare sunt „înșelătoare pentru consumatori” – conform celor două consorții. Acestea reclamă că, de fapt, „consumul real de produse este legat de ‘cantități absolute arbitrare’ care nu corespund cantității plasate la baza algoritmului”.

Mai mult, „aceste sisteme nu iau în considerare echilibrul dintre diferitele alimente dintr-o dietă și nici caracteristicile organoleptice generale ale produsului în sine”, reclamă italienii (detalii aici).

Brânzeturile sunt penalizate în special datorită prezenței grăsimilor, indiferent de faptul că furnizează numeroși nutrienți strategici: calciu, acizi grași funcționali, vitamine liposolubile, aminoacizi esențiali. Toate elementele valoroase pentru o dietă sănătoasă și echilibrată, după cum declară italienii.

După succesul Nutri-Score la nivel european, de observat reacția italienilor și francezilor la lansarea în curând a unei noi etichete frontale a ambalajelor, ce va măsura și impactul alimentelor asupra mediului înconjurător, și anume noua Eco-Score.