ANALIZĂ: Pub-urile englezești se redeschid, dar nimic nu va mai fi la fel

A le solicita clienților din pub-urile englezești să păstreze distanța va fi dificil după ce au avut ani de zile aceleași obiceiuri. Managerii de pub-uri vor trebui să aloce resurse importante pentru aceasta până sâmbătă, când ei și alte părți din industria ospitalității din Anglia își deschid porțile pentru clienți, pentru prima oară din 20 martie, cu condiția să îndeplinească cerințele de siguranță COVID, relatează Associated Press.

Guvernul britanic a fost acuzat că a fost nechibzuit în a permite pub-urilor să se deschidă din nou, având în vedere că infecția cu coronavirus și ratele de deces sunt încă ridicate, mai ales pe fondul unor dovezi că redeschiderea barurilor din țări precum S.U.A. a dus la noi focare. Regatul Unit a înregistrat aproape 44.000 de decese cauzate de virus, al treilea stat în urma S.U.A și Brazilia.

O mulțime de pub-uri însetate de numerar își vor redeschide porțile, deși vor fi foarte diferite de ceea ce au fost atunci când au închis, având în vedere nevoia de a se asigura că toată lumea este în siguranță – de la înregistrarea clienților la intrare până la asigurarea că mesele sunt destul de departe pentru a putea satisface regulile de distanțare.

„Sunt emoționat”, a spus Are Kolltveit, care conduce Chandos Arms în nordul Londrei împreună cu soția sa Emily.  Localul fost votat cel mai bun în premiile British Pub Awards din 2019.

„Nu va fi la fel, dar vom face tot posibilul să îl facem la fel de mare ca oricând”, a spus el.

Pandemia este o amenințare existențială pentru majoritatea celor 37.500 de pub-uri din Anglia. Chandos, și nenumărate altele, au beneficiat de măsuri guvernamentale, în special de o schemă de sprijin salarial care împiedica masiva concediere în masă. Aproximativ 90% din personalul cârciumii au primit mai mulți bani decât înainte în cadrul schemei, potrivit Asociației Beer and Pub.

Redeschiderea oferă publicului speranță, dar marjele sunt strânse. Kolltveit dorește să creadă că oamenii vor respecta regulile, având în vedere că pandemia este încă în desfășurare și spune că pub-ul său poate supraviețui în jur de cinci luni fără ajutor suplimentar – cu condiția să funcționeze cu 50% din capacitatea maximă și nu există un al doilea val de îmolnăviri sau o nouă izolare.

“Cele mai bune pub-uri sunt extensii ale personalității proprietarului, iar atmosfera pub-ului va fi o provocare majoră, dar cred că cei mai buni vor găsi modalități de a o reinventa într-un fel”, a spus Pete Brown, un recenzor de bere premiat.

Când se vor redeschide, pub-urile vor trebui să asigure serviciul la masă, o normă care oprește tradiția prețuită a boozerului englezesc – aglomerația și conversația din jurul barului. Oaspeții vor fi limitați la grupuri de șase și, dacă este posibil, se vor așeza unul lângă altul pentru a reduce orice risc de contagiune care poate veni din strigătele susținute ce pot apărea în urma consumului prelungit de alcool. Mesele vor fi distanțate la cel puțin un metru distanță și vor fi încurajați să ia alte măsuri pentru a se menține în siguranță, cum ar fi folosirea dezinfectoarelor de mână.

Purtarea măștilor, chiar de către personal, este opțională. De asemenea, personalul din pub va trebui să înregistreze numele clienților la ușă – și să le țină timp de 21 de zile – pentru a ajuta la toate eforturile de depistare a posibilelor contaminări de virus.

Tim Sheehan, coproprietar al Franklins, un pub și restaurant din sud-estul Londrei, este enervat de această procedură de lua urma cazurilor și se întreabă cum este posibil să verifice sănătatea sau identitatea oricui.

„Câți dintre domnii și doamna Presleys vom primi? Și cum să pui întrebări personale oamenilor? ”, A spus el. „Mă tem în acest sens”. El este, de asemenea, preocupat de faptul că va fi „ca Revelionul” în unele pub-uri, în special în cele care se adresează tinerilor și că ghidurile de distanțare socială „pot fi aruncate pe fereastră după ce oamenii au servit câteva pahare.”

Orientările sunt aceleași, indiferent de dimensiunea și aspectul pub-ului. Însă provocările vor fi foarte diferite pentru un loc imens precum The Moon Under Water de la JD Wetherspoon din Manchester și un pub de țară ciudat precum The George at Burpham, înfipt între o biserică și un teren de cricket din sudul Angliei.

Nu toată lumea se redeschide. Tollington Arms, un pub din apropierea stadionului de fotbal al Arsenal (nordul Londrei) consideră că guvernul ignoră sfaturile științifice ale experților și își exprimă îngrijorările cu privire la „contribuirea la un al doilea val al acestei pandemii”. Următoarele săptămâni vor confirma sau infirma decizia guvernului, dar Brown, patronul localului, consideră că pub-urile care au răspuns nevoilor comunității lor în timpul închiderii arătând un „spirit antreprenorial” vor prospera, sau cel puțin vor supraviețui.

„Am văzut că mulți s-au reinventat în timpul izolării, făcând lucruri pentru comunitate precum colectarea rețetelor sau efectuarea livrărilor la domiciliu”, a conchis acesta.