Pastele în pericol, italienii în alertă: prețul grâului dur ”a scăpat de sub control”

Vremea neprilenică din acest an din Canada și Europa Occidentală se reflectă dramatic într-o creștere abruptă a prețului materiilor prime agricole, în general. Grâul dur – materia primă din care se produc în mod tradițional pastele făinoase italienești – este una dintre materiile prime care au cunoscut cea mai mare creștere a cotațiilor, printre factorii favorizanți numărându-se și creșterea spectaculoasă a tarifelor la transporturile de marfă, anunță publicația de specialitate Bakery and Snacks.

Datele sunt preluate dintr-o analiză a companiei britanice Eurostar Commodities, a cărei evaluare arată că piața grâului dur este ”complet scăpată de sub control”.

Prețul grâului dur a crescut cu aproximativ 90%, datorită vremii nefavorabile care afectează calitatea și randamentul recoltei din acest an. Canada – principalul producător mondial de grâu dur – a fost supusă unor valuri căldură extremă și unui regim pluviometric deficitar în timpul perioadei de vegetație a plantelor, arată analiza.

Estimarea privind recolta de grâu dur din Canada în 2021 a fost revizuită în jos cu mai mult de o treime, de la 5 milioane de tone, la doar 3,4 milioane de tone, născând speculații că cererea la nivel global nu va putea fi satisfăcută.

Totodată, vremea potrivnică din Europa Occidentală a afectat recolta. Producătorii francezi de grâu, în mod special, au fost loviți de ploi excesive, ceea ce a dăunat mult la calitatea grâului recoltat.

Eurostar Commodities, un important trader de materii prime din Marea Britanie, a avertizat că spirala crescătoare a prețurilor se va vedea, în cele din urmă, la prețurile produselor finite de la raft.

”Piața este complet scăpată de sub control și, ca urmare, a fost înregistrată o creștere cu aproximativ 90% a prețurilor materiilor prime, alături de creșterile tarifelor de transport. Este o situație gravă, care afectează toți producătorii de făină și toți cumpărătorii de grâu dur din întreaga lume. Companiile cumpără la prețuri record, iar fermierii încearcă să facă stocuri și se pregătesc să crească prețurile în continuare”, a declarat Jason Bull, directorul companiei Eurostar Commodities.

Bull a adăugat că analiza companiei pe care o conduce anticipează posibile deficiențe de aprovizionare pe rafturile supermarketurilor și creșteri importante ale prețurilor. În plus, unii producători ar putea alege să producă pastele din făină de grâu moale, decât din cea rezultată din măcinarea grâului dur, a mai spus el.