Peste 3.600 de substanțe folosite în ambalarea alimentelor au fost detectate în organismul uman

Peste 3.600 de substanțe chimice utilizate în ambalarea sau prepararea alimentelor au fost detectate în organismul uman, unele dintre acestea fiind periculoase pentru sănătate, în timp ce despre altele se știu puține lucruri, se arată într-un studiu publicat marți, potrivit 360medical.

Aproximativ 100 dintre aceste substanțe chimice sunt considerate a fi

„foarte îngrijorătoare”

pentru sănătatea umană, a declarat autorul principal al studiului, Birgit Geueke, de la Asociația Forum pentru Ambalaje Alimentare, un ONG cu sediul la Zurich.

Unele dintre aceste substanțe chimice sunt relativ bine studiate și au fost deja identificate în organismul uman, cum ar fi PFAS și bisfenolul A – ambele fiind vizate de interdicții.

Cu toate acestea, se cunosc puține despre efectele asupra sănătății ale altor substanțe, a declarat Geueke pentru AFP, solicitând mai multe cercetări cu privire la modul în care substanțele chimice utilizate în ambalaje ajung să fie înghițite de populație împreună cu alimentele.

Cercetătorii catalogaseră anterior aproximativ 14.000 de substanțe chimice care intră în contact cu alimentele (FCC), care sunt capabile să

„migreze”

în alimente din ambalaje din plastic, hârtie, sticlă, metal sau alte materiale. Ele pot proveni și din alte părți ale procesului de fabricare a alimentelor, cum ar fi benzile transportoare sau ustensilele de bucătărie.

Cercetătorii au căutat apoi aceste substanțe chimice în bazele de date de biomonitorizare existente, care urmăresc substanțele chimice din probele umane. Echipa se aștepta să găsească câteva sute de FCC, a spus Geueke. În schimb, au fost surprinși să găsească 3.601 – un sfert din toate FCC cunoscute.

Geueke a subliniat că acest studiu nu a putut demonstra că toate aceste substanțe chimice au ajuns în organism de la ambalarea alimentelor, deoarece

„sunt posibile alte surse de expunere”.

Printre substanțele chimice

„extrem de îngrijorătoare”

s-au numărat numeroase PFAS, cunoscute și sub denumirea de substanțe chimice veșnice, care au fost detectate în multe părți ale corpului uman în ultimii ani și legate de o serie de probleme de sănătate.

De asemenea, a fost detectat bisfenolul A, o substanță chimică cu efect perturbator asupra hormonilor, utilizată pentru fabricarea materialelor plastice, care a fost deja interzisă în multe țări în cazul biberoanelor. Alte substanțe chimice identificate, care perturbă hormonii, au fost ftalații, care au fost asociați cu infertilitatea. Se cunosc mai puțin despre oligomeri, care sunt, de asemenea, subproduse ale producției de plastic.

„Nu există aproape nicio dovadă privind efectele acestor substanțe chimice asupra sănătății”,

a precizat Geueke.

Reduceți contactul cu ambalajele

Când vine vorba de toxicologie, o veche zicală spune că

„doza face otrava”.

Geueke a recunoscut că o limitare a studiului a fost faptul că nu s-a putut indica dacă au existat concentrații deosebit de ridicate ale oricăreia dintre substanțele chimice, însă ea a avertizat că aceste substanțe chimice pot interacționa între ele, indicând un singur eșantion care conținea până la 30 de PFAS diferite. Ea a recomandat oamenilor să reducă timpul de contact cu ambalajele și să evite încălzirea alimentelor în ambalajul în care au fost livrate.

Duane Mellor, expert în medicina bazată pe dovezi la Universitatea Aston din Marea Britanie, care nu a fost implicat în cercetare, a lăudat

„cercetarea foarte amănunțită”.

„Cu toate acestea, nu acoperă cantitatea acestor substanțe chimice la care suntem expuși și face aluzie la alte surse ale acestor substanțe chimice în mediul nostru”,

a declarat el.

În loc să fie

„alarmați în mod nejustificat”,

Mellor a sugerat ca oamenii

„să solicite date despre conținutul ambalajelor și să reducă la minimum expunerea inutilă la substanțe chimice care, în cele din urmă, pot afecta sănătatea”.

De asemenea, unele dintre substanțele chimice se confruntă deja cu interdicții.

Uniunea Europeană (UE) se află în faza finală de a interzice utilizarea PFAS în ambalajele alimentare. De asemenea, UE a propus o interdicție similară pentru bisfenol A, de la sfârșitul acestui an.