UE modifică regulile privind sucurile de fructe pentru prima dată în doisprezece ani

Sucul de fructe pur nu va mai fi la fel de natural, scrie cotidianul economic Les Echos, citat de DcBusiness. Reglementările europene au fost simplificate ușor, pentru a permite producătorilor să modifice conținutul de zahăr. Până acum nu aveau această posibilitate. 

Pe eticheta modificată se va indica doar „conține zaharuri naturale” în loc de „fără zahăr adăugat”. Consumatorii vor putea alege, la fel ca și în cazul gemului, între varianta standard și varianta săracă în grăsimi, dar cu aceleași proprietăți nutritive.

Suc de portocale cu apa de cocos

Noua directivă europeană permite diverse tehnici „inovatoare” pentru a acționa asupra conținutului de zahăr al acestei categorii de băuturi, fie filtrare prin membrană sau prin fermentarea drojdiei.

Se poate adăuga apă de cocos, care diluează conținutul de zahăr și modifică puțin gustul. Este o sursă de potasiu, magneziu și calciu. Pe de altă parte, îndulcitorii sunt interziși.

Noua directivă extinde, de asemenea, categoria proteinelor vegetale ce pot fi folosite pentru limpezirea sucurilor. În ceea ce privește nectarurile, care reprezintă altă categorie de băuturi din fructe prea pulpoase precum bananele, autoritățile europene a redus cantitatea de zaharuri și a permis să fie adăugată mierea.

Trei tipuri de băuturi din fructe

Producția și fabricarea băuturilor din fructe sunt reglementate îndeaproape în spațiul european. Este vorba despre trei tipuri de produse. Sucuri pure, obtinute printr-o simplă presare și fără alte adaosuri. Sucuri din concentrat, realizate din fructe presate și nectare, care au un conținut minim de fructe și la care se poate adăuga zahăr în proporție limitată.

Criza portocalie

Fenomenul El Niño a avut un efect incontestabil asupra costului materiilor prime, care au devenit mai rare. Acest lucru este valabil mai ales pentru portocalele care provin în principal din Brazilia, unde producătorii au optat adesea pentru alte culturi decât trestia și cerealele considerate mai profitabile. Un portocal nu trăiește mai mult de 25 de ani.

Recoltele de portocale au scăzut atât de scăzut în 2023 încât Brazilia nu a mai putut să-și onoreze comenzile și a fost nevoită să opereze printr-un sistem de alocare. O situație care nu a omis să provoace speculatorii bursieri.