Argentinienii, renumiți pentru fripturi și grătare, consumă mai puțină carne de vită decât oricând

Argentinienii, renumiți pentru fripturi, ferme de vite întinse și grătare asado, consumă mai puțină carne de vită decât oricând, forțați să strângă cureaua din cauza unei inflații de trei cifre și a unei recesiuni, informează Reuters.

Consumul de carne de vită a scăzut cu aproape 16% în acest an, până în prezent, în țara sud-americană în care carnea de vită a fost întotdeauna o parte esențială a țesăturii sociale, alături de fotbal și ceai de mate.

Multe case argentiniene au grătare “parrilla” încorporate, unde se adună familiile. Restaurantele de fripturi împânzesc colțurile străzilor din Buenos Aires, iar oamenii se strâng în jurul grătarelor improvizate pentru a gusta din carnea de vită, chiar și pe șantierele de construcții sau în timpul protestelor.

“Carnea de vită face parte din dieta argentiniană, este ca și cum pastele ar fi eliminate pentru italieni”,

a declarat pensionara Claudia San Martin, în vârstă de 66 de ani, pentru Reuters, în timp ce aștepta la coadă la măcelărie. Ea a spus că este dispusă să reducă din alte achiziții, cum ar fi produsele de curățare, dar carnea de vită este sacră.

“Argentinienii pot elimina orice, cred eu, în vremuri dificile ca aceasta. Dar nu ne putem lipsi de carne”,

a spus ea.

Cu toate acestea, cele mai recente date arată că argentinienii consumă în acest an carne de vită în proporție de aproximativ 44 de kilograme pe an, în scădere bruscă față de peste 52 de kilograme anul trecut și față de 100 de kilograme pe an în anii 1950.

O parte din declinul pe termen lung se datorează unei reorientări către alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc și de pui, precum și către produse de bază mai ieftine, cum ar fi pastele. Dar prăbușirea din acest an a fost determinată de inflația de aproape 300% și de o economie în impas, precum și de măsurile dure de austeritate luate de președintele libertarian Javier Milei.

Sărăcia a crescut, sunt tot mai multe persoane fără adăpost în marile orașe, iar cozile la cantinele pentru săraci s-au mărit. Multe familii au redus consumul de alimente de bază, cum ar fi carnea, laptele și legumele. Acestea spun că încă nu au simțit beneficiile încetinirii inflației lunare.

“Situația în acest moment este critică. Consumatorii iau decizii gândindu-se doar la portofelul lor”,

a declarat Miguel Schiariti, președintele camerei locale a cărnii CICCRA, care se așteaptă ca nivelul consumului de carne să rămână scăzut.