Bere gratis! Producătorii germani și dilema lor sfâșietoare: butoaiele care stau să expire

Producătorii germani de bere încearcă din răsputeri să salveze berea din butoaiele care sunt gata să expire, din cauza repetatelor măsuri de restrucții care vizează restaurantele și consumul gastro. Ar face orice să o dea gratuit sau să o vândă ca lichior – orice pentru a evita cel mai dureros lucru dintre toate: turnarea ei în gurile de canalizare. 

Anul pandemiei nu a fost bun pentru fabricile germane de bere. Cu evenimentele anulate și barurile închise timp de câteva luni, tot ce au putut face fabricanții de bere a fost să aștepte relaxarea măsurilor guvernamentale care să ducă la aprovizionări cu bere ale localurilor. Ideea de a-și arunca munca grea la canal părea risipitoare – așa că unii au venit cu o idee nouă: bere gratuită.

Bere gratis!

Au făcut exact asta la fabrica de bere a mănăstirii Irsee din regiunea Allgäu din sudul Germaniei. Aproximativ 2.500 de litri de bere care au avut o durată scurtă de valabilitate au fost oferite gratuit.

„Această bere grozavă nu poate fi distrusă. Cu două zile înainte, am trimis un apel pentru a strânge contactele ca să vină lumea să ia berea acasă”, spune David Frick, de la fabrica de bere, citat de dpa.

Cum veștile bune circulă repede, treptat, sute de oameni au apărut cu căni de bere, rezervoare și alte containere. În mod admirabil, toată lumea purta măști FFP2, se păstra distanța și nimeni nu bea bere la fața locului, spune Frick. Cu toate acestea, este puțin probabil să o facă din nou.

Fabrica de bere Oechsner a avut, de asemenea, o experiență similară, oferind bere în două zile de vineri. Pentru a potoli setea oamenilor de bere, au transformat un camion imens într-o stație de depozitare a berii, spune Yvonne Schmieg. La fel ca la Irsee, oamenii au apărut cu tot felul de recipiente pentru băuturi pentru a le umple cu bere proaspăt extrasă. Însă la fel ca la Irsee, producătorii de bere consideră că este un eveniment unic, irepetabil.

Un bar din orașul Essen din vest a decis să scape rapid de multă bere înainte de al doilea lockdown al Germaniei, vânzând stocul la prețuri reduse. Chiar și așa, potrivit proprietarului Christian Fischer, există încă aproximativ 30 butoaie rămase în depozite frigorifice cu o dată de expirare în curând – și „distrugerea acestora nu este o opțiune”, subliniază el. Fischer intenționează să distribuie gratuit berea ca parte a unei campanii de mulțumire pentru oaspeții fideli, în conformitate cu regulile antivirus.

Berea-fixativ

Operatorii Cafe Kosmos din München au avut idei mai trăsnite despre ce să facă cu surplusul de bere: tonic pentru păr. Astfel, idee îl ajută pe proprietarul Andi Rehm să fie nu doar barman, ci și hairstylist instruit.

“Am venit cu ideea ca berea să fie folosită în mod tradițional ca agent de întărire. Oamenilor le plăcea să o folosească pentru asta. Întărește părul și, de asemenea, nu miroase, spune partenerul lui Rehm, Florian Schoenhofer.

După cum subliniază Schoenhofer, berea proaspătă are o durată de valabilitate de opt săptămâni și nici el, nici Rehm nu doriseră să arunce nimic. Sute de flacoane mici de bere s-au umplut, iar oamenii păreau entuziasmați de ideea neobișnuită, chiar și frizerii venind să ridice magicul gel de păr. Nu este clar dacă berea a ajuns efectiv în părul oamenilor sau în stomacul lor.

„Nu știu dacă au băut fixativul”, spune zâmbind Schoenhofer.

Minuni gastro: berea-coniac sau pâinea cu bere

În statul Renania-Palatinat, berea care expiră rapid a primit o a doua viață ca băutură datorită geniului lui Jens Lenhardt, un distribuitor de băuturi. Acesta a mers la o distilerie cu planul său și, în acest proces, a salvat zeci de butoaie de bere de la risipă. Au existat, de asemenea, mai multe cazuri de brutării care cumpărau bere și o foloseau pentru a face pâine, ajutând sectorul de restaurante în dificultate.

Cu toate acestea, oricât de grozavă este berea gratuită, trebuie să rămână excepția, nu regula.

„Promoțiile gratuite de bere zboară sunt la limita resoectării regulilor privind restricțiile de contact în pandemie, dar conduc și la costuri suplimentare pentru vagoanele de bere și personalul implicat”, spune Holger Eichele, de la Asociația Germană a Berarilor.

În plus, umplerea recipientelor de băuturi aleatorii cu bere draft și apoi vânzarea nu sunt ușoare din punct de vedere tehnic. Cu toate acestea, în multe cazuri, indiferent de cât de multe idei bune sau inteligente au fabricanții de bere, stocul de bere ajunge să scadă.

„Berea draft în valoare de câteva milioane de euro, a cărei dată de expirare a fost depășită sau se apropie de expirare, trebuie distrusă”, explică trist Eichele.

Încă un motiv pentru a aprecia orice gură de bere la fiece treabă de sezon care îți iese în cale.