Heinz nu mai ține pasul cu pandemia. Comenzile de mâncare au golit stocurile de ketchup

În Statele Unite, restaurantele au trecut în mod covârșitor de la servitul mesei la trimisul mesei. Iar pe modul delivery, cel mai adesea, porția tipică de ketchup este inclusă în comenzi. Acest lucru are consecințe neașteptate: chiar și producătorii mari, precum Heinz, abia pot ține pasul cu cererea pentru acest tip de pachet specific.

„Ketchup can’t catch up”

De la ziare populare precum USA Today până la impunătorul Wall Street Journal, toate aduc cititorulor povești ample despre criza ketchup-ului. Iar jocurile de cuvinte frivole precum „ketchup can’t catch up”/(ketchupul nu ține pasul) nu sunt niciodată departe de realitate.

USA Today citează diferiți proprietari de restaurante care încearcă orice soluție posibilă: de la trecerea la mărci mai mici până la umplerea a porțiilor mici de livrat direct din containere vrac. Ultimul element ilustrează faptul că problema se situează doar într-un anumit segment al pieței de ketchup: lipsa este deosebit de acută pentru pliculețele sau porțiile de ketchup utilizate pentru meniurile ready-to-eat.

Dar, de asemenea, și în restaurantele unde oaspeții sunt încă lăsați să intre –  doarece în multe state americane, afacerile din sectorul ospitalității au încă permisiunea de a rămâne deschise – s-a făcut o trecere masivă la pachețele gata porționate, din rațiuni de igienă sanitară. La urma urmei, acest lucru este recomandat de CDC, Centrul pentru Controlul Bolilor, în interesul unei conștientizări sporite a igienei.

Kraft Heinz recunoaște că are probleme în a ține pasul cu cererea de pliculețe sau pungulițe de ketchup, dar spune că nu este atât o chestiune de insuficiență a livrărilor de ketchup, cât mai degrabă o capacitate de producție prea mică pentru a fabrica acele pungi. De la izbucnirea pandemiei, compania a investit mult pentru a crește capacitatea cu un sfert în fiecare an.

Creșterea prețului și a cotei de piață

Desigur, acest lucru are un impact asupra prețului: Wall Street Journal raportează o creștere a prețului cu 13% din ianuarie 2020. Potrivit cifrelor de la Plate IQ, o agenție de cercetare în domeniul ospitalității, pliculețele au mușcat masiv, în consecință, din cotele de piață ale ketchup-ului îmbuteliat.

Iubitorii de ketchup din Europa nu au de ce să-și facă griji, deoarece problemele de aprovizionare din SUA au avut un impact mic sau deloc aici. Ketchup-ul Heinz pentru piața europeană este preponderent produs la fabrica din Olanda.