La Roma, a fost instalat primul automat de pizza din Italia. ”De neimaginat, e o atrocitate!”

Raffaele Esposito inventa celebra pizza cândva în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în restaurantul lui din Napoli care se numea sugestiv ”Pizzeria di Pietro e basta così” (”Pizzeria lui Pietro și atât”). Instalarea unui automat de pizza în centrul capitalei Italiei ar fi de ajuns să-i zbuciume posteritatea și să-l facă să se întoarcă în mormânt.

Trecătorii care utilizează automatul roșu pe care scrie mare ”Mr. Go Pizza” pot alege dintre patru tipuri diferite de pizza care costă între 4,50 și 6 euro. Mașinăria frământă și întinde aluatul, pune ingredientele deasupra și o coace, iar clienții pot vedea pizza în timp ce se gătește, din spatele unei ferestre mici de sticlă, scrie Reuters.

Recenziile postate de clienți au variat de la ”acceptabil dacă te grăbești” până la uluire și scandalizare.

“Arată bine, dar este mult mai mică decât cea dintr-un restaurant și pune mai puțină umplutură deasupra”, spune Claudio Zampiga, un pensionar din Roma.

Deși au fost documentate numeroase feluri de mâncare, unele de vârstă milenară, sub forma unui aluat plat și copt, acoperit cu diferite ingrediente, este îndeobște cunoscut și acceptat faptul că pizza, așa cum o cunoaștem astăzi, a fost inventată și perfecționată în Napoli, unde era un fel de mâncare comună, pentru oamenii mai puțin înstăriți.

Tradiția indică faptul că Raffaele Esposito a creat clasica ”Pizza Margherita” pe data de 11 iunie 1889, pentru a o onora pe Regina consoartă, Margherita de Savoia, în timpul vizitei ei la Napoli, împreună cu regele Umberto I.

Esposito a folosit roșii, mozzarella și frunze de busuioc, ale căror culori erau aranjate în așa fel încât să reprezinte steagul unei Italii unite – roșu, alb și verde. O placă memorială este fixată pe un perete din Napoli, pe care scrie că ”Pizza Margherita s-a născut aici”.

Fabrizia Pugliese, studentă la Roma, dar originară din Napoli, a încercat și ea pizza făcută la automat și a spus că e OK, adăugând că seamănă mai degrabă cu o ”piadina”, nu cu o pizza, însă nu este rea la gust.

”Este în regulă, dar nu este pizza”, a fost verdictul ei.

Gina, o pensionară care a refuzat să-și dea numele de familie, a respins conceptul pizzei de la automat fără să crâcnească.

“E groaznic. Pizza trebuie mâncată fierbinte, imediat după ce o scoți din cuptor. Porcăria asta nu e pentru mine”, a spus ea.

În realitate, pentru mulți italieni, experiența clasică a mâncatului de pizza nu poate să existe fără spectacolul pe care îl reprezintă munca unui ”pizzaiolo”, care frământă și întinde aluatul într-o mod aparte, cocând apoi pizza într-un cuptor din cărămidă cu lemne, în văzul mesenilor.

În apropierea automatului roșu ”Mr. Go Pizza” se află chiar restaurantul ”Napolitano”, care se mândrește cu tradiția napolitană a pizzei și folosește, desigur, un cuptor din cărămidă cu lemne.

“Nici nu m-aș gândi să mănânc o pizza făcută de o mașină. E o atrocitate”, ​​a spus Giovanni Campana, un client al restaurantului, mușcând dintr-o felie.