Jeff Bezos investește 60 de milioane de dolari în carnea plant-based. “Trebuie să fie mai gustoasă”

Fondul lui Jeff Bezos alocă 60 de milioane de dolari în încercarea de a îmbunătăți carnea alternativă. Scopul este obținerea unui gust mai bun și reducerea costurilor acestor alternative pe bază de plante.

Carnea falsă este prezentată ca o modalitate de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră, dar nu are întotdeauna un gust grozav, scrie Business Insider.

Fondul filantropic al lui Jeff Bezos alocă 60 de milioane de dolari pentru a îmbunătăți carnea plant-based, făcând-o să aibă un gust mai bun și un cost mai redus.

Lauren Sánchez, logodnica lui Bezos și vicepreședintele Bezos Earth Fund, a anunțat marți că fondul investește acești bani ca parte a unui angajament de un miliard de dolari pentru transformarea industriei alimentare.

Cele 60 de milioane de dolari vor fi folosite pentru înființarea unor centre de cercetare, care vor lucra pentru a îmbunătăți calitatea și nutriția și pentru a reduce costul de fabricare a cărnii false, potrivit unui comunicat de presă.

“Există, de asemenea, oportunități enorme de a îmbunătăți textura și de a stimula aroma prin inovații în domeniul biologiei și ingineriei celulare”, se arată în comunicat.

Într-un interviu video, Andy Jarvis, director al Future of Food din cadrul fondului, a declarat pentru Bloomberg despre carnea alternativă că este “imperativă, dacă vrem să rămânem în limitele planetare, dacă vrem să hrănim 10 miliarde de oameni în aceste limite”.

“Trebuie să coste mai puțin, trebuie să fie mai gustoasă”, a adăugat el.

Earth Fund a fost creat în 2020, în urma unui angajament de 10 miliarde de dolari din partea lui Bezos, al treilea cel mai bogat om din lume, pentru a lupta împotriva crizei climatice și pentru a proteja natura.

Potrivit Programului Națiunilor Unite pentru Mediu, creșterea consumului de carne și de produse lactate alternative ar putea contribui în mod semnificativ la limitarea emisiilor care afectează clima, în special în țările cu venituri ridicate și medii.

O analiză  din iulie 2022 a Boston Consulting Group a constatat că investițiile în carnea alternativă reprezintă cea mai eficientă variantă din punctul de vedere al reducerii emisiilor în raport cu sumele investite în orice alt sector.

Și, potrivit Good Food Institute, există un apetit pentru alimentele pe bază de plante. Acesta a declarat că fructele de mare și carnea pe bază de plante ating vânzări cu amănuntul de 1,4 miliarde de dolari în SUA în 2022.

În ciuda acestui fapt, gustul și costul rămân bariere care îi împiedică pe consumatori să încerce alternative.

O treime dintre consumatorii americani spun că nu vor cumpăra carne pe bază de plante pentru că aceasta costă prea mult, a precizat institutul.

Business Insider, a relatat în august anul trecut că vânzările Beyond Meat au scăzut cu aproape o treime în al doilea trimestru din 2023, deoarece consumatorii presați financiar au trecut la proteine mai ieftine sau au renunțat cu totul la ele.