KFC se transformă, adaptându-se schimbărilor de comportament ale clienților, post-COVID

Lanțul de restaurante fast-food Kentucky Fried Chicken – KFC își redesenează restaurantele în conformitate cu regulile noii epoci Covid-19, renovarea punând accentul pe drive-thru și limitând, pe cât posibil, contactul inter-uman, anunță CNN.

Cele două noi design-uri de restaurante pe care KFC le-a făcut publice miercuri evidențiază faptul că obiceiurile clienților s-au orientat tot mai mult spre livrare, în detrimentul consumului în restaurant, o tendință care a început înainte de pandemie, dar care a fost accelerată de aceasta. Aceste schimbări au impus necesitatea unui design modernizat, a anunțat compania.

Designul actual, clasic, al restaurantelor KFC, numit ”American Showman”, va fi în cele din urmă scos la pensie, în favoarea unuia dintre cele două noi concepte.

Primul concept renunță complet la salonul tradițional de luat masa, are o suprafață mai mică, ceea ce l-ar putea avantaja în cazul extinderii în zone urbane mai aglomerate, unde și terenurile sunt foarte scumpe. De altfel, alte două lanțuri alimentare din Statele Unite, Chipotle și Starbucks, au lansat recent concepte similare, pe suprafețe mai mici decât locațiile obișnuite.

Al doilea concept al KFC pune accentul pe drive-thru, care a reprezentat 60% din vânzările companiei din Statele Unite, în T3 2020. Noul design prezintă două benzi de rulare pentru mașini, dintre care una este dedicată exclusiv preluării comenzilor anterioare, făcute pe telefon, prin aplicații. Și Taco Bell prezentase o idee similară la începutul acestui an, înainte de pandemie.

Acest concept include, de asemenea, o zonă de relaxare în aer liber numită ”Pridvorul colonelului” (”Colonel’s Porch”) și o sală de luat masa la interior, mai mică decât amenajările actuale ale KFC.

Ambele concepte prezintă o signalistică mai luminoasă și mai strălucitoare, care evidențiază clasicele dungi roșii și albe ale KFC, alături de o găleată roșie luminoasă, un alt semn distinctiv al mărcii, care direcționează clienții către noul sistem drive-thru.

Unele restaurante vor avea locuri de parcare dedicate pentru clienții care comandă din aplicația KFC sau aplicații terțe, precum și spații rezervate pentru livratorii aplicațiilor de profil.

KFC a anunțat că noile concepte vor fi lansate, inițial, în trei locații din SUA anul viitor, respectiv în West Palm Beach, Indianapolis și Kentucky.

Conceptul de drive-thru a devenit și mai important pentru restaurantele cu servire rapidă în timpul pandemiei, numeroase lanțuri de restaurante anunțând la ultimele rapoarte financiare vânzări în creștere semnificativă pe acest segment. Recent, McDonald’s, Burger King și Popeye’s au anunțat reproiectări ale restaurantelor prin care conceptul de drive-thru primește o importanță sporită.