Bill Gates: „Țările bogate ar trebui să treacă în întregime la înlocuitori ai cărnii”

În noua sa carte, „Cum să evităm un dezastru climatic”, Bill Gates prezintă descoperirile tehnologice și politicile radicale de care avem nevoie pentru a aborda încălzirea globală. Miliardarul emite opinii puternice asupra alimentației, în special, relatează Retail Detail.

Bill Gates vede necesară tranziția la alimentația pe bază de plante. Cofondatorul Microsoft, care este acum co-președinte al Fundației Bill și Melinda Gates și președinte al fondului de investiții Breakthrough Energy Ventures, își menține argumentele sale făcute anterior cu privire la faptul că vom avea nevoie de numeroase descoperiri energetice pentru a avea vreo speranță de curățare a tuturor părților economiei.

Cea mai mare parte a cărții prezintă tehnologiile necesare pentru reducerea emisiilor de carbon în industriile „greu de rezolvat”, cum ar fi oțelul, cimentul și agricultura.

Potrivit lui Gates, agricultura face progrese tehnologice, de exemplu, folosind îngrășăminte mai eficiente și semințe prelucrate. Dar când vine vorba de carne, el este mai puțin optimist și consideră inevitabilă trecerea la alternative bazate pe plante, în special în țările mai bogate.

„Nu cred că cele mai sărace 80 de țări vor mânca carne sintetică”, a declarat Gates pentru Technology Review. “Cred că toate țările bogate ar trebui să treacă la carne de vită 100% sintetică. Te poți obișnui cu diferența de gust, iar un lucru cert este că se poate lucra ca gustul să fie și mai bun în timp.”

Gates este îndoielnic dacă carnea de laborator va reuși vreodată să devină o descoperire valabilă tuturor, pe scară largă. Dar vede un mare potențial în înlocuitorii cărnii.

Deși nu reprezintă încă 1% din piață, se pare că producătorii cărnii sintetice sunt pe drumul cel bun:

„Oameni ca Memphis Meats produc alternative de carne la nivel celular. Nu știu dacă asta va fi vreodată economic, dar au o foaie de parcurs, o foaie de parcurs de calitate și o foaie de parcurs de cost, ceea ce le face total competitive”, a conchis Bill Gates.