Whisky-ul japonez trece la nivelul următor și are denumire protejată. Care sunt caractaristicile lui unice?
De la începutul lunii aprilie, whisky-ul japonez, care se bucură de o apreciere tot mai mare la nivel mondial, este protejat de noi reguli, menite să descurajeze producători străini să folosească această denumire, relatează agenția France-Presse, citată de News.ro.
Recunoaşterea internaţională a acestui sortiment a crescut mult de la începutul anilor 2000, atât în rândul profesioniştilor, cât şi al consumatorilor, iar vânzările şi preţurile cresc în continuare.
Însă denumirea ”whisky japonez” a suferit din cauza unei lipse de reguli, care le-a permis unor fabricanţi străini să folosească această denumire, în pofida lipsei oricărei legături cu Japonia.
Începând de luni au intrat în vigoare specificaţii stricte ale Asociația Producătorilor de Lichioruri și Băuturi Spirtoase din Japonia.
Astfel, pentru a putea folosi această denumire, producătorii este necesar să folosească de acum apă de izvor din Japonia, iar butoaiele cu whisky este necesar să fie depozitate în arhipelag timp de cel puţin trei ani.
”Credem că asta va contibui la îmbunătăţirea reputaţiei whisky-ului japonez, pentru că le va permite clienţilor noştri internaţionali să-l distingă de alte produse”, salută decizia grupul Suntory, unul dintre cei mai importanţi producători.
Singura problemă este că noile reglementări nu prevăd nicio sancţiune împotriva contravenienţilor.
În Japonia există aproximativ 100 de distilerii, potrivit experţilor, iar exportul anual de whisky-uri a crescut la 56 de miliarde de yeni (343 de milioane de euro) în 2022, de 14 ori faţă de nivelul din urmă cu zece ani.
Câteva mărci – ca Nikka Yoichi vechi de zece ani sau Yamazaki vechi de 12 ani au obţinut premii internaţionale prestigioase, iar distilatorii niponi îşi anticipează de-acum producţia cu zeci de ani în avans, pentru a satisface cererea.
Whisky-ul Hibiki vechi de 17 ani al Suntory a cunoscut momentul său de glorie când personajul jucat de Bill Murray în filmul ”Lost in Translation”, lansat în 2003, filmează o reclamă care laudă această băutură într-o scenă care a devenit celebră.
Mai multe despre povestea whisky-ului japonez:
Fiți la curent cu ultimele noutăți! Urmăriți AFACERI.news și pe 
