Prețurile burgerilor vegetarieni, în creștere? Recoltele de soia și mazăre sunt dezamăgitoare

Mazărea, soia și nautul sunt ingredientele de bază ale multor alternative vegetariene la carne. Recoltele globale ale acestor materii prime sunt în mod semnificativ dezamăgitoare în acest an, iar acest lucru se va simți în prețurile burgerilor vegetarieni și a altor produse similare, notează Retail Detail.

În special pentru produsele din mazăre galbenă, situația pare complicată. Aceasta este o legumă care a câștigat o popularitate considerabilă în ultimii ani ca o alternativă mai durabilă la soia, care are o reputație mai proastă, deoarece este asociată cu tăierea pădurilor tropicale și a soiurilor modificate genetic.

Problema se află în principal în Canada, cel mai mare producător mondial de mazăre galbenă. Țara respectivă a fost lovită anul acesta de cea mai gravă secetă din ultimul secol, ducând la un eșec total al recoltei. În Franța, o altă țară care cultivă mazăre galbenă, recolta a fost literalmente spălată de precipitații abundente.

Rezultatul este evident: prețurile au explodat. Într-un an, prețul unei tone de mazăre galbenă a crescut de la 200 la 450 de dolari, adică mai mult decât dublu. Adăugați la aceasta creșterea bruscă a costurilor de transport – multe fabrici de prelucrare sunt situate în China – și devine imediat clar că marii jucători precum Beyond Meat și Nestlé se află într-o situație critică.

La lanțul de supermarketuri Delhaize, purtătorul de cuvânt Roel Dekelver raportează că prețurile nu vor crește imediat, deoarece se încheie contracte pentru un an cu furnizorii. Însă situația pieței pune negocierile în curs de desfășurare a prețurilor sub presiune ridicată. Dekelver recunoaște că materiile prime mai scumpe vor cântări probabil prețurile convenite pentru anul viitor, dar chiar și atunci nu este sigur dacă clienții se vor confrunta cu prețuri mai mari.