Cu toate că recolta internă de grâu este în creștere, dependența Italiei de importuri continuă

Producția internă va crește în 2025 (+5% față de 2024), cu o calitate satisfăcătoare pentru noua recoltă, care depășește 2,7 milioane de tone. Cu toate acestea, recolta nu este încă suficientă pentru a satisface cererea internă de peste 8 milioane de tone, potrivit Italian Food.

Producția de grâu din Italia este estimată să crească cu aproximativ 5% în 2025, depășind 2,7 milioane de tone, potrivit datelor furnizate de Italmopa, asociația care reprezintă morarii italieni, și FederPrima, federația companiilor din sectorul cerealelor și al hranei pentru animale. Deși aceasta reprezintă o creștere pozitivă, rămâne cu mult sub cererea internă, care depășește 8 milioane de tone, cu aproximativ 6,5 milioane de tone destinate industriei morăritului.

Îmbunătățirea calității aduce ușurare

Se preconizează că recolta din 2025 va avea un profil de calitate satisfăcător, atât din punct de vedere comercial, cât și igienic, o îmbunătățire notabilă față de anul trecut. Această creștere se datorează în mare parte condițiilor meteorologice favorabile, care au evitat problemele care au afectat recolta din 2024.

Vincenzo Martinelli, președintele Italmopa, a comentat:

„Observăm o creștere modestă a producției interne de grâu, în ciuda unei scăderi în Emilia-Romagna, principala regiune producătoare de grâu din țară. Această creștere este determinată mai mult de îmbunătățirea randamentelor pe hectar decât de extinderea suprafeței cultivate, care a rămas stabilă. Cu toate acestea, creșterea volumului este insuficientă pentru a acoperi diferența structurală dintre producție și cererea internă, care se ridică la peste 8 milioane de tone, inclusiv 6,5 milioane de tone pentru morărit.”

Risc redus de retrogradare la furaje pentru animale

Calitatea îmbunătățită a recoltei din 2025 reduce semnificativ riscul ca volume importante să fie retrogradate la furaje pentru animale, o problemă care a afectat recolta de anul trecut.

Francesco Vacondio, șeful secției de morărit al Italmopa, a remarcat:

„Spre deosebire de recolta din 2024, recolta din 2025 nu ridică aceleași probleme de calitate. În consecință, oferta internă disponibilă pentru industria morăritului ar trebui să depășească creșterea proporțională a volumelor de producție. Riscul ca o mare parte a recoltei să fie deturnată către furaje este acum marginal.”

Sectorul morăritului din Italia: Un exemplu de excelență alimentară

Industria morăritului din Italia se bucură de o reputație internațională pentru calitate, datorită expertizei morarilor în selectarea, amestecarea și prelucrarea soiurilor de grâu premium într-o gamă diversă de făină.

Utilizarea făinii se împarte după cum urmează:

• Pâine și înlocuitori de pâine: 58%
• Biscuiți, produse de panificație și patiserie: 18%
• Pizza: 10%
• Exporturi: 8%
• Utilizare internă: 4%
• Producția de paste: 2%

În ciuda creșterii producției, Italia rămâne dependentă structural de importurile de grâu — o provocare persistentă care subliniază necesitatea eforturilor strategice pentru a stimula producția națională.