Surpriză | Oțetul de mere, cel mai căutat produs alimentar din România zilelor noastre

Tot mai mulți pomicultori se orientează către procesarea oțetului de mere. Pe lângă sucul natural, oțetul de mere este cerut de clienți, inclusiv peste hotare. Între timp, românii au prins gustul oțetului balsamic, produs din struguri dulci din Italia.

Agricultorii estimează că România are o producție de mere de peste 600.000 de tone.

În Mureș, merele de la Batoș sunt renumite pentru aroma lor, dar cei care au livezi, se gândesc să valorifice și altfel recolta.

„Nu știm ce presiune va fi din partea polonezilor la prețul de măr. Prețul e undeva la doi lei la depozit la noi, pe rafturi găsiți și cu patru”, a spus Pogăcean Constantin.

Oțetul pare să fie o idee bună, mai ales că vest-europenii sunt înnebuniți după oțetul de mere românești, fără coloranți, fără conservanți și produs după o rețetă veche.

„Se procesează aproximativ 150 de tone de mere la capacitatea actuală, care rezultă aproximativ 90.000 de litri de cidru, din absolut toate soiurile”, a spus Marius Bumbu, inginer.

Ioan Mărcuș, proprietar fabrică a declarat pentru ProTV:

„După o metodă tradițională în lemn de fag, dacă vom reuși, intenția noastră este undeva la 100.000 de kg de mere, să le procesăm”.

Merele sunt tocate și lăsate la fermentat, cum se procedează și cu vinul. În final, un litru de oțet de mere ajunge și la 14 lei.

„Fabricăm și oțeturile aromate. Oțet picant, cu mentă, cu păpădie, tarhon, leuștean, cu petale de trandafir. Acestea sunt introduse, ulterior, în funcție de felul oțetului pe care dorim să-l obținem”, a precizat Marius Bumbu, inginer.

Dacă în 2010 se exporta oțet de numai 35.000 de euro, acum România exportă de zece ori mai mult, iar pe lângă oțetul de mere, procesatorii trimit în străinătate și oțet din vin.

În același timp, anul trecut s-a importat oțet de două milioane de euro, după ce românii au prins gustul oțetului balsamic, originar din Modena, Italia, potrivit B1 TV.